Ensalada caprese: receta clásica con tomate y mozzarella
La ensalada caprese es uno de los platos más representativos de la cocina italiana. La combinación de tomate maduro, mozzarella fresca, aceite de oliva virgen extra y albahaca da como resultado un entrante ligero, sabroso y muy fácil de preparar. En esta versión, la albahaca es opcional, pero aporta un aroma que realza aún más el conjunto.
Ingredientes
1 bola de mozzarella fresca de 125 g
20 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Hojas de albahaca fresca opcional
Preparación
Escurre la mozzarella y sécala ligeramente con papel de cocina para retirar el exceso de suero. Córtala en rodajas de un grosor similar al del tomate y coloca una sobre cada rodaja de tomate.
Añade una pizca muy ligera de sal sobre la mozzarella y reparte un chorrito de aceite de oliva virgen extra por toda la preparación. Si se dispone de albahaca fresca, coloca unas hojas enteras o ligeramente troceadas por encima justo antes de servir para conservar todo su aroma.
Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes. Como variante, puede incorporarse un toque de orégano seco o unas gotas de crema de vinagre balsámico. Acompaña muy bien carnes a la plancha, pescados o unas rebanadas de pan rústico ligeramente tostado.
¡Buen provecho!
